Bánh chuối nướng nồi cơm điện

Chào cả nhà,
Sorry mọi người vì tuần vừa rồi bận nên mình ít vào FB và không trả lời thắc mắc về các đề bánh trái được. Tuy nhiên, cũng vì lý do đó mà mỗi CT chia sẻ mình luôn cố gắng type rất kỹ nguyên liệu và từng bước để các chị em có thể follow dễ dàng. Nên mọi người chịu khó đọc kỹ nhé!

Với các bạn thích bánh mềm hơn, muốn thêm trái cây, các loại hạt, nho khô để bánh hấp dẫn hơn... Mình chia sẻ tiếp món bánh chuối (bánh mì chuối) làm bằng nồi cơm điện.
Món bánh này ngoài làm món ăn vặt của người lớn, các mẹ còn có thể làm thực đơn dùng kèm sữa tươi vào bữa sáng hoặc chiều cho trẻ rất tiện lợi và đủ dinh dưỡng.

Chúc mọi người thành công!

Nguyên liệu:

4 trứng gà
2 quả chuối chín, đã nghiền nát
100g bơ đun chảy, để nguội
1 tsp tinh chất vani
145g bột mì
100g đường trắng
1 tsp (5g) bột nở
1g muối ăn
Một ít bơ lạnh hoặc dầu ăn để chống dính khuôn

Cách làm:

1. Chuẩn bị sẵn lõi nồi cơm điện có thoa một lớp bơ lạnh hoặc dầu ăn bên trong để chống dính khuôn.

2. Trộn đều hỗn hợp gồm bột mì, bột nở, muối trong một tô riêng.

3. Cho trứng và đường vào một tô lớn riêng. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh cho tan trứng và đường (khoảng 3 phút).

4. Cho chuối đã nghiền, bơ và tinh chất vani vào. Tiếp tục đánh cho đến khi có được hỗn hợp mịn và hoà quyện.

5. Chia bột thành 2 phần. Lần lượt rây bột vào âu và dùng spatula trộn đều nhẹ nhàng theo phương pháp fold cho tới khi hoà quyện.

6. Đổ hỗn hợp ở bước 5 vào. Đập khuôn xuống mặt bàn vài lần để bọt khí to vỡ bớt. Nhấn nút start như khi nấu cơm. Sau 1 lần, nếu bánh chưa chín thì nhấn nút start để nấu thêm 1 lần nữa.

7. Bánh chín lấy ra khỏi khuôn, đặt lên rack và để bánh nguội bớt khoảng 10 phút là có thể dùng.

* Chú ý:

- Thử bánh chín bằng cách dùng tay ấn nhẹ lên mặt bánh. Nếu vết lõm lập tức phồng trở lại là bánh đã chín.

- Nếu muốn thêm nho khô hay hạt hạnh nhân, walnut...thì cho vào ở bước 5 cùng các nguyên liệu khô.